食品中脂肪質(zhì)控樣品
脂肪由C、H、O三種元素組成，它既是人體組織的重要構(gòu)成部分，又是提供熱量的主要物質(zhì)之一。脂肪的來源有植物性來源和動物性來源，如豬油、魚油、肥肉、奶油、芝麻、花生等。經(jīng)常進食含有較高的油脂的食物易導(dǎo)致肥胖，還可能導(dǎo)致高脂血癥和冠心病等。它不溶于水而易溶于乙醚、三氯甲烷等非極性溶劑中的物質(zhì)。
一、新品信息
產(chǎn)品編號 產(chǎn)品名稱 產(chǎn)品規(guī)格
BWS0187-2016 脫脂乳粉中脂肪質(zhì)控樣品 30g
BWS0158-2016 奶粉中脂肪質(zhì)控樣品 30g
BWS0189-2016 肉制品中脂肪質(zhì)控樣品 30g
BWS0188-2016 肉制品中蛋白質(zhì)、脂肪質(zhì)控樣品? 30g
BWS0182-2016 奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪質(zhì)控樣品 30g
BWS0184-2016 小麥粉中蛋白質(zhì)、脂肪質(zhì)控樣品 30g
BWS0183-2016 玉米粉中蛋白質(zhì)、脂肪質(zhì)控樣品 30g
二、應(yīng)用領(lǐng)域
本質(zhì)控樣品可用于糧食及糧食制品中脂肪的相關(guān)分析檢測，也可用于檢測方法評價和儀器校準(zhǔn)等實驗室質(zhì)量控制。
三、結(jié)論
采用市售玉米粉為原料加工后的脂肪質(zhì)控樣品，經(jīng)索氏提取法檢驗均勻性良好，經(jīng)12個月長期穩(wěn)定性研究結(jié)果表明有良好的穩(wěn)定性，研制單位將繼續(xù)跟蹤監(jiān)測該標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的穩(wěn)定性，有效期內(nèi)如發(fā)現(xiàn)量值變化，將及時通知上級主管部門與用戶。
四、注意事項
樣品需要按照證書要求保存，最小取樣量2g，打開后應(yīng)一次性使用，使用中嚴(yán)格防止沾污。
