產毒性大腸桿菌

01 生物學特征

形態與分類：ETEC屬于腸桿菌科埃希氏菌屬，為革蘭氏陰性的直桿菌，無芽孢，多數菌株有動力。

生長條件：最佳生長溫度為37℃，最佳pH值為7.2～7.4。在普通瓊脂上可形成圓形、邊緣整齊、稍隆起、光滑、半透明的灰白色菌落。

抗原組成：具有菌體抗原（O抗原）、表面抗原（K抗原）和鞭毛抗原（H抗原）。O抗原在大腸桿菌血清型分類中起重要作用，K抗原影響毒力的強弱，H抗原與細菌的運動性相關。

粘附素（定居因子）

ETEC通過粘附素（如K88、K99、987P、F41等）粘附于小腸上皮細胞，避免被腸蠕動和腸分泌液清除。

粘附素是細菌表面的一些大分子結構成分，主要是革蘭氏陰性菌的菌毛。

腸毒素

熱敏性腸毒素（LT）

由A、B兩個亞單位組成，B亞單位與小腸粘膜上皮細胞膜表面的GM1神經節苷脂受體結合，A亞單位穿過細胞膜與腺苷酸環化酶作用，使胞內ATP轉化為cAMP，導致小腸液體過度分泌，引起腹瀉。

耐熱腸毒素（ST）

對熱穩定，可激活小腸上皮細胞的鳥苷酸環化酶，使胞內cGMP增加，改變液體的運轉，導致腸腔積液，引起腹瀉。

粘附與定殖：ETEC通過粘附素粘附于小腸上皮細胞，避免被腸蠕動和腸分泌液清除。

毒素作用：腸毒素導致小腸液體過度分泌，超過腸道的吸收能力，引起水樣腹瀉。

主要通過食物、水和日常生活接觸傳播。易感人群主要是免疫功能低下的老人和兒童。

個人衛生：勤洗手，特別是在處理食物和餐后。

食品安全：避免攝入未經處理的乳制品和未充分煮熟的肉類，確保食物徹底加熱。

飲水安全：確保飲用水的安全，必要時使用煮沸或過濾的水。