食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物源性食品中硝苯菌酯、鹽酸嗎啉胍、殺螺胺乙醇胺鹽殘留量的測定 液相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用法

液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（LC-MS/MS）通過高效液相色譜實現(xiàn)農(nóng)藥的分離，結(jié)合質(zhì)譜的高靈敏度與特異性進(jìn)行定性定量分析。其核心優(yōu)勢在于：高靈敏度：可檢測痕量級殘留（低至0.01 mg/kg），滿足嚴(yán)苛限量要求；強(qiáng)抗干擾能力：通過質(zhì)譜多反應(yīng)監(jiān)測（MRM）模式排除基質(zhì)干擾，確保復(fù)雜樣品（如高含油堅果、香辛料）分析準(zhǔn)確性；廣譜適用性：適用于熱不穩(wěn)定、極性強(qiáng)的農(nóng)藥檢測，填補(bǔ)傳統(tǒng)氣相色譜法的應(yīng)用空白。以鹽酸嗎啉胍檢測為例，研究采用超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)，針對高水分果蔬與低水分堅果分別優(yōu)化提取方案：蔬菜/水果使用三氟乙酸溶液提取，堅果/植物油則采用甲酸溶液并調(diào)節(jié)pH值去除雜質(zhì)，確保方法普適性。

標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新與突破

本次征求意見稿的亮點體現(xiàn)在三方面：

全品類覆蓋：首次將茶葉、香辛料等復(fù)雜基質(zhì)納入檢測范圍，并制定專用凈化方案；國際接軌：限量標(biāo)準(zhǔn)參考國際食品法典委員會（CAC）原則，結(jié)合我國膳食消費特點制定，如茶葉中殺螺胺乙醇胺鹽限量嚴(yán)格控制在安全閾值內(nèi)；技術(shù)集成：與同期發(fā)布的《植物源性食品中473種農(nóng)藥殘留篩查氣相色譜-四極桿-飛行時間質(zhì)譜法》形成互補(bǔ)，構(gòu)建“篩查-確證”一體化檢測體系。

國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)對比與啟示

我國農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系遵循“風(fēng)險評估+國際接軌”原則。相較于歐美“技術(shù)壁壘+貿(mào)易保護(hù)”模式，我國更強(qiáng)調(diào)安全導(dǎo)向。例如歐盟對西葫蘆抑霉唑限量加嚴(yán)至0.08 mg/kg，而我國GB 2763-2021標(biāo)準(zhǔn)中黃瓜抑霉唑限量為0.5 mg/kg，體現(xiàn)差異化管理思路。本次標(biāo)準(zhǔn)修訂通過LC-MS/MS技術(shù)提升檢測精度，既保障國內(nèi)食品安全，又為國際貿(mào)易提供技術(shù)支撐。

實施意義與展望

該標(biāo)準(zhǔn)的實施將推動三方面發(fā)展：

監(jiān)管效能提升：為市場監(jiān)督抽檢提供統(tǒng)一技術(shù)依據(jù)，強(qiáng)化“從農(nóng)田到餐桌”全鏈條監(jiān)管；產(chǎn)業(yè)升級驅(qū)動：倒逼農(nóng)業(yè)種植環(huán)節(jié)規(guī)范用藥，促進(jìn)綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展；國際話語權(quán)增強(qiáng)：作為國際食品法典農(nóng)藥殘留委員會主席國，我國通過標(biāo)準(zhǔn)輸出推動國際規(guī)則制定。未來，隨著LC-QTOF（液相色譜-四極桿-飛行時間質(zhì)譜）等高通量篩查技術(shù)的普及，我國農(nóng)藥殘留檢測將向“更快速、更精準(zhǔn)、更智能”方向邁進(jìn)，為全球食品安全治理貢獻(xiàn)中國方案。

結(jié)語

本次征求意見稿的發(fā)布，標(biāo)志著我國在植物源性食品農(nóng)藥殘留檢測領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)從“跟跑”到“并跑”的跨越。通過技術(shù)創(chuàng)新與標(biāo)準(zhǔn)升級，既保障了人民群眾“舌尖上的安全”，又為農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入科技動能，彰顯了我國在食品安全治理中的責(zé)任擔(dān)當(dāng)與創(chuàng)新能力。