維生素C水平可以調節焦慮和厭食癥
維生素C，也稱為抗壞血酸，以其預防感冒的能力而聞名-但它的作用遠不止于此。一項新研究表明，維生素還可以調節精神健康問題，例如焦慮和厭食。
該研究發表在《營養研究》雜志上，研究了維生素C對心理健康的影響。日本御茶之水大學和東京都市老年醫學研究所的研究人員推測，維生素C的含量有助于確定一個人患上焦慮癥，厭食癥和抑郁癥的風險。為了檢驗他們的假設，日本研究人員給了雄性和雌性小鼠純凈水或含有維生素C的水。
結果表明，未接受維生素C的雌雄同體小鼠均體重減輕。未接受維生素C的小鼠也表現出焦慮癥狀，但該癥狀在雌性小鼠中更為明顯。經過壓力行為測試后，未接受維生素C的小鼠食欲不振。未接受維生素C的雌性小鼠也表現出嚴重的厭食癥狀。另一方面，維生素C的狀態并沒有影響抑郁癥狀。
從這些發現中，日本研究人員得出結論，維生素C狀態對于確定一個人的焦慮和厭食風險很重要。
有關維生素C和心理健康的其他研究
其他研究也發現維生素C與心理健康之間存在聯系。維生素C缺乏癥可能導致神經系統損害，而在飲食中添加維生素C可以改善或逆轉焦慮和抑郁癥狀。
維生素C，焦慮和抑郁
一項研究發表在神經化學雜志上，由范德比爾特大學醫學中心的研究人員進行，剝奪了小鼠的維生素C。隨著小鼠維生素的缺乏，它們開始表現出抑郁和順從的行為。缺乏維生素C的老鼠也渴望吃糖，大腦中的多巴胺和血清素水平較低-這些癥狀與人類和老鼠的焦慮和抑郁癥高發有關。
維生素C與壓力相關的抑郁癥
發表在《精神病學雜志》上的另一項動物研究發現，維生素C在控制抑郁癥狀方面與抗抑郁藥氟西汀(Prozac)一樣有效。在兩周的時間內，研究人員使小鼠遭受了無法預測的慢性壓力，這導致了抑郁行為和大腦變化。在第二周，他們用氟西汀或維生素C對小鼠進行了治療。兩種治療均有效地幫助了小鼠應對壓力和沮喪情緒。研究人員報告說，由于百憂解和其他抗抑郁藥會引起有害的副作用，因此維生素C可能是治療抑郁癥的絕佳替代藥物。
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